天然だし 玄米麹粉入200g 1000円 国内産・無添加

古くから日本の食文化を支えてきた３つのうま味成分があります。
それは、かつお節（イノシン酸）、昆布（グルタミン酸）、しいたけ（グアニル酸）です。
それらを組み合わせることによってうまみ成分がより一層増します。
（グルタミン酸×イノシン酸+グルタミン酸×グアニル酸）
煮干粉（九州産）※熊本・長崎
かつおふし粉（鹿児島枕崎産）
昆布粉（北海道産）
干しいたけ粉（大分県産）※原木しいたけ
玄米麹粉（熊本県産）

煮干粉（九州産）※熊本・長崎
かつおふし粉（鹿児島枕崎産）
魚は死後、干物などは時間の経過とともに酵素によりイノシン酸は分解され、旨みを持たない物質に変化しますが、鰹節や煮干は加熱する工程でこの酵素の働きを消し、イノシン酸は保たれます。
昆布粉（北海道産）
グルタミン酸が多く含まれているため、古くから、旨みを引き出すのに欠かせない食材です。
干ししいたけ粉（大分県産）※原木しいたけ
生しいたけはグルタミン酸は多く含まれているものの、グアニル酸はほとんど含まれておりません。生のきのこを乾燥させることで細胞壁が壊れ、酵素の働きによりグアニル酸に変化します。
玄米麹粉（熊本県産）
麹はうまみを最大限に引き出す良質な酵素がたくさん含まれています。

～うまみだけに注目しないで～
パックにしないのはうまみだけではない、これら食材のもつ栄養素に注目してほしいからです。
米麹をあえて玄米麹にしているのは、あえて食してほしいからです。
原材料名：
煮干粉（九州産）※熊本・長崎
かつおふし粉（鹿児島枕崎産）
昆布粉（北海道産）
干しいたけ粉（大分県産）※原木しいたけ
玄米麹粉（熊本県産）
消費期限：360日
保存方法：直射日光、高温多湿を避け、保存
（開封後は冷蔵もしくは冷凍が望ましい）
栄養成分表示（100ｇあたり）（推定値）：
エネルギー：295.2kcal
タンパク質：53.4g
脂質：3.3g
炭水化物：19.7g
食塩相当量：3.02g